Кафето е напитка, която вече не е само ободряваща, но и културен феномен по целия свят. Милиарди хора го консумират ежедневно, но въздействието му върху здравето не зависи само от количеството кофеин.
Важно е и как се приготвя кафето, тъй като различните методи могат да имат различен ефект върху организма. В тази статия ще разгледаме кои видове кафе са безопасни и кои могат да имат вредни последици за здравето.
1. Вредата от кафето приготвено с кафемашина
Кафемашините са широко разпространени в офисите и кафенетата, предоставяйки бърз начин за приготвяне на кафе. Въпреки това, проучвания показват, че кафето, приготвено с автоматични машини, може да съдържа високи нива на дитерпени. Тези съединения повишават нивото на "лошия" холестерол в организма, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания като исхемична болест на сърцето и инсулт. Не всички машини филтрират ефективно тези вредни съединения.
2. Най-безопасният начин на приготвяне на кафе
Кафето, приготвено чрез хартиен филтър, е най-безопасният вариант. Хартиеният филтър ефективно задържа дитерпените, като намалява тяхната концентрация в крайния продукт. Въпреки това, важно е да се използват качествени кафе филтри, тъй като избелената с хлор хартия може да съдържа канцерогенни вещества, които при контакт с горещата вода могат да преминат в кафето.
3. Разтворимото кафе: плюсове и минуси
Разтворимото кафе е популярен избор благодарение на удобството и бързото му приготвяне. То съдържа по-малко кофеин в сравнение със свареното кафе, но при процеса на изпичане на зърната се образува акриламид — съединение, свързано с повишен риск от рак и увреждане на нервната система. Въпреки това, ако разтворимото кафе е произведено съгласно стандартите за качество, здравните рискове му са почти идентични с тези на традиционното сварено кафе.
4. Кафето с добавки: скрита заплаха за здравето
Модерни кафета като лате със сиропи, мока или овкусени напитки могат да бъдат особено вредни, тъй като съдържат високи нива на захар и мазнини. Проучвания показват, че консумацията на кафе с мляко и захар увеличава риска от бъбречна недостатъчност и диабет тип II. Освен това, подсладителите и ароматизаторите могат да имат негативно влияние върху метаболизма. За да минимизирате вредата, най-добре е да избирате кафе, приготвено с хартиен филтър, и да избягвате прекомерната консумация на добавки.
5. Препоръчителна дневна доза кофеин
Според здравни организации, дневната доза кофеин не трябва да надвишава 400 mg за възрастни и 200 mg за бременни жени. Важно е също така да се вземе предвид индивидуалната чувствителност към кофеина, която зависи от генетиката и общото здравословно състояние, пише zdrave.to.
